Torta al testo fatta in casa

La torta al testo è una torta semplice da realizzare e buona per qualsiasi condimento!
La mia è ripiena di broccoli,salsiccia e mozzarella.
Gli ingredienti Sono:
Farina 00 g 500
Acqua 250 ml
Una bustina di lievito mastro fornaio
Un cucchiaino colmo di sale
3/4 cucchiai di olio d'oliva.

Impastare il tutto a mano fini ad ottenere un panetto lisco.
Ricoprire con un canovaccio infarinato e lasciare riposare per 10/15  minuti.
Dopodiché stendere con il mattarello la pasta molto sottile,circa 1 cm.
Cuocere su una piastra in ghisa ( da accendere molto prima)
Oppure su una padella spessa antiaderente.
Bucherellate la torta è cuocere da entrambi i lati fino a quando sarà ben cotta.
Procedere così fino alla fine dell'impasto.
Farcire a piacere e ricoprire con un'altro disco.